A gordura vegetal não é uma gordura trans, mas contém gorduras trans. A gordura vegetal é um produto gordo sólido ou fluido com propriedades funcionais como a plasticidade, a emulsificação, etc., fabricado a partir de gorduras e óleos animais ou vegetais refinados, óleos hidrogenados ou misturas das gorduras e óleos acima referidos, processados com ou sem amassadura rápida a frio. As gorduras trans encontram-se na gordura vegetal. Alguns resultados de investigação mostram que as gorduras trans podem aumentar o nível de lipoproteínas de baixa densidade e diminuir o nível de lipoproteínas de alta densidade no sangue, aumentando assim a incidência de hipercolesterolemia e hiperlipidemia e afectando a saúde do sistema cardiovascular. A gordura vegetal encontra-se normalmente em alimentos ultraprocessados, como bolachas e bolos. Recomenda-se a redução do consumo de gorduras e óleos que contenham ácidos gordos trans, como a gordura vegetal, no dia a dia para manter uma boa saúde.