Para as pessoas diabéticas, se tiverem fome à noite, a glicemia pode estar alta no dia seguinte, ou seja, hiperglicemia após hipoglicemia, mas também é possível que a glicemia esteja baixa no dia seguinte; para as pessoas normais, podem ter hipoglicemia ou não haver alterações significativas. Muitos doentes diabéticos, devido a uma longa história da doença, são propensos a deficiências de neurotransmissores, pelo que, normalmente, não apresentam sintomas da fase de alarme, como ataques de pânico, tremores nas mãos ou suores frios, mas passam diretamente para um período de inibição central, em que a única forma de saber que a glicemia está baixa é fazer uma leitura da glicemia. Em alguns doentes, a hiperglicemia de ricochete, ou seja, o fenómeno do amanhecer, ocorre devido à proteção do organismo contra si próprio, o nível de glucagon do organismo aumenta significativamente, o que leva a uma hiperglicemia após a hipoglicemia. A fome também acelera a decomposição do glicogénio hepático do organismo, a decomposição do glicogénio produz uma grande quantidade de glicose libertada para o sangue, o que também pode provocar um aumento do açúcar no sangue. Para as pessoas normais, a fome nocturna pode provocar uma diminuição da glicemia no dia seguinte ou pode não haver alterações significativas, dependendo da condição física do indivíduo. A fome nocturna pode provocar um aumento da glicemia em jejum no dia seguinte. É aconselhável comer de forma sensata para evitar flutuações da glucose no sangue.