O leite não deve ser bebido após o seu prazo de validade. O prazo de validade do leite é o melhor momento para beber leite, mais do que o prazo de validade, o valor nutricional do leite será reduzido, mas também a reprodução de muitas bactérias, a saúde do corpo humano causada por certos efeitos. Especialmente para pessoas com trato gastrointestinal sensível, beber leite fora de prazo causará dores abdominais, diarreia e outras reacções gastrointestinais. Se o leite ficar insípido, precipitado ou estragado, não deve ser consumido, mesmo que não tenha ultrapassado o prazo de validade. O consumo de leite estragado pode provocar reacções gastrointestinais como dores abdominais e diarreia e, em casos graves, é necessária a hospitalização. O leite deve ser mantido à temperatura correcta e no ambiente adequado e deve ser consumido dentro do prazo de validade. Quando o leite expira, recomenda-se que não o beba. Não só o valor nutricional do leite é menor, como também terá efeitos no organismo.