As dietas para doentes com elevado teor de sódio e baixo teor de potássio implicam o consumo de uma dieta com baixo teor de sódio e elevado teor de potássio, como sal equilibrado em potássio ou sal com baixo teor de sódio em vez de sal normal, e o consumo de mais alimentos ricos em potássio. Uma dieta rica em sódio e pobre em potássio não é saudável. Esta dieta é um fator desencadeante de ataques de hipertensão, sendo recomendada uma dieta pobre em sódio e rica em potássio para a saúde do organismo. De um modo geral, a ingestão excessiva de sódio pode desencadear a hipertensão arterial, pelo que se recomenda limitar a ingestão de sódio a menos de 6g por pessoa por dia, enquanto a suplementação moderada de alimentos contendo potássio pode ajudar a tratar a hipertensão arterial, uma vez que o potássio pode facilitar a eliminação do sódio do organismo através da urina. Os alimentos com baixo teor de sódio e alto teor de potássio sugeridos incluem bananas, cocos, espinafres, tangerinas, diospiros, alperces e kiwis, etc., vários tipos de feijão, pele de tofu, sementes de lótus, arroz de amendoim, cogumelos, algas marinhas, algas, milho, rebentos de soja, carpas, caranguejos, enguias, carne magra de porco, carneiro e vaca.