As nozes são ricas em proteínas, gordura e hidratos de carbono, e contêm oligoelementos e minerais essenciais tais como cálcio, fósforo e ferro, bem como caroteno, riboflavina e muitas outras vitaminas. O principal componente da gordura nelas contida é o linoleato de glicerol, que não aumenta o colesterol após o consumo e reduz a absorção do colesterol no intestino. Por conseguinte, pode ser utilizado como tónico para pacientes com tensão arterial elevada e arteriosclerose. Para os idosos que sofrem de perda de apetite, fraqueza da cintura e dos joelhos e fraqueza geral, 1-2 nozes podem ser comidas todas as manhãs e todas as noites. As nozes podem ser comidas de várias maneiras, incluindo cruas ou cozinhadas, bem como em congees medicinais e decocções.