O coração de ananás preto não pode ser consumido. A cor normal do abacaxi é amarelo dourado, o coração de abacaxi preto pertence ao fenômeno da deterioração da fruta.
O abacaxi contém muito cálcio, sódio, ferro, vitamina B₂, vitamina C, fibra alimentar e outros nutrientes, que podem fornecer ao corpo humano nutrientes ricos.
O coração preto do abacaxi é geralmente causado por deterioração, a deterioração dos alimentos é geralmente associada ao crescimento e reprodução microbiana. O consumo de ananás estragado pode provocar a entrada de microrganismos no trato gastrointestinal, desencadeando infecções gastrointestinais, causando dores abdominais, diarreia, vómitos, febre alta e outros sintomas, pelo que o ananás com coração negro não é geralmente consumido.
Depois de comprar o ananás, recomenda-se que o coma o mais rapidamente possível. Quanto mais tempo o deixar, quanto mais elevada for a temperatura do ambiente, mais facilmente se estraga. Ao mesmo tempo, note-se que o ananás deve ser consumido com moderação, para evitar desconforto para o organismo.