A galinha, o pato, o peixe, a carne, os ovos, o leite, os feijões e produtos de soja, os legumes de abóbora e os cogumelos são alimentos com baixo teor de hidratos de carbono.
A curgete contém 2,69 gramas de hidratos de carbono por cada 100 gramas, os cogumelos contêm 4,1 gramas de hidratos de carbono por cada 100 gramas, os morangos contêm 7,1 gramas de hidratos de carbono por cada 100 gramas e o lombo de porco contém 0,7 gramas de hidratos de carbono por cada 100 gramas.
Os ovos contêm 2,8 gramas de hidratos de carbono por 100 gramas e o tofu contém 4,2 gramas de hidratos de carbono por 100 gramas.
A maioria dos legumes (exceto raízes e tubérculos), a carne, o marisco e os ovos são relativamente pobres em hidratos de carbono.
Os hidratos de carbono são compostos por três elementos: carbono, hidrogénio e oxigénio, que são os principais componentes da estrutura celular da vida e as principais substâncias fornecedoras de energia, e têm as funções de manter a função cerebral, regular o metabolismo das gorduras, fornecer fibras alimentares, desintoxicar e melhorar a função intestinal.
Quando os hidratos de carbono da dieta são em excesso, podem tornar as pessoas demasiado obesas e causar doenças metabólicas como a hiperlipidemia e a diabetes mellitus. Mas quando os hidratos de carbono da dieta são demasiado baixos, provocam alterações de humor, perda de memória, etc. Recomenda-se que os hidratos de carbono diários das pessoas normais representem cerca de metade da energia total.
Não comer em excesso durante a vida, uma combinação razoável de dieta, manter uma nutrição equilibrada.