O natto é um alimento comum que pode ser consumido com moderação para suplementar as proteínas e outros nutrientes, mas não tem efeitos medicinais, sendo normalmente consumido sob a forma de arroz natto. O natto, que teve origem na China durante as dinastias Qin e Han e foi mais tarde introduzido no Japão, é um produto de soja produzido através da fermentação de grãos de soja com a bactéria Bacillus subtilis. O principal nutriente do natto é a proteína, que representa 19,4%. O mineral mais abundante no natto é o potássio, com um teor específico de 729mg/100g, o que é elevado entre alimentos semelhantes. O fitoquímico mais abundante no natto são os flavonóides, com um teor específico de 82,28mg/100g. O natto é habitualmente consumido misturando-o com molho de soja ou mostarda japonesa até ficar com um aspeto desfiado e servindo-o em cima de arroz, chamado arroz natto, ou misturando-o com açúcar granulado, entre outras formas de consumo. O consumo moderado de natto pode repor alguns dos nutrientes necessários ao corpo humano, mas os nutrientes necessários ao corpo humano são demasiado diversos para serem totalmente fornecidos apenas pelo natto, pelo que os doentes são aconselhados a fazer uma dieta equilibrada. Não existem estudos que demonstrem que o natto tem propriedades e efeitos medicinais, pelo que os doentes são aconselhados a dirigir-se a um hospital regular em caso de desconforto e a seguir as instruções do médico para o tratamento sintomático. O natto não deve ser consumido por pessoas alérgicas à soja.