O primeiro benefício de comer leguminosas é que elas fortalecem os ossos e músculos, uma vez que as leguminosas e as leguminosas são ricas em cálcio, e se consumidas correctamente, podem ser muito benéficas na prevenção da osteoporose e na prevenção de dores nas costas e joelhos. O segundo benefício é que melhora a capacidade do organismo de se defender contra doenças, uma vez que as leguminosas são ricas em proteínas, o que é essencial para a composição de substâncias imunitárias, pelo que o consumo regular de leguminosas tem benefícios óbvios na melhoria da capacidade do organismo de se defender contra doenças. O terceiro benefício é que mantém os níveis hormonais em bom estado, especialmente porque as isoflavonas da soja, que são semelhantes aos estrogénios, podem ter um efeito significativo na passagem suave através da menopausa.