A escolha do sal iodado ou não iodado deve ser feita de acordo com diferentes condições específicas. O público em geral precisa de consumir sal iodado, mas os doentes com hipertiroidismo precisam de consumir sal não iodado. Uma vez que o iodo é uma matéria-prima necessária para as células da tiroide sintetizarem as hormonas da tiroide, a falta de iodo no organismo conduz a uma série de doenças denominadas doenças por deficiência de iodo. Os doentes com doenças por carência de iodo não apresentam sintomas clínicos óbvios nas fases iniciais e têm bócio difuso ligeiro a moderado, que é macio e não tem dores de pressão. Assim, o público em geral precisa de consumir sal de mesa iodado para evitar a deficiência de iodo. O hipertiroidismo é causado pelo aumento da síntese e secreção de hormonas da tiroide pelo organismo devido a várias causas. O sal iodado pode contribuir para a secreção de hormonas da tiroide, pelo que os doentes com hipertiroidismo devem optar por sal não iodado. O iodo é deficiente em algumas regiões da China e a adição de sal iodado ao sal de consumo diário pode reduzir a deficiência de iodo. As diferentes estratégias de suplementação de iodo são escolhidas de acordo com as diferentes regiões para satisfazer as necessidades de iodo do organismo. Se não tiver a certeza do seu estado, recomenda-se que se dirija ao hospital para fazer um exame às hormonas da tiroide e que escolha o sal de consumo sob a orientação do seu médico.