As ostras secas e as ostras frescas são basicamente as mesmas do ponto de vista nutricional.
As chamadas ostras secas são ostras frescas que foram secas ao ar, geralmente através de secagem direta ao sol ou secagem, sem a utilização de aditivos, e os nutrientes das ostras não serão alterados. As ostras secas podem ser consumidas em vez de ostras frescas para fornecer ao organismo essencialmente os mesmos nutrientes, mas as ostras perdem algumas das suas vitaminas hidrossolúveis quando são secas.
As ostras são ricas em proteínas e minerais, tais como 10,9 g de proteínas, 375 mg de potássio e 71,2 mg de zinco por 100 g de ostras. A proteína é uma substância importante que compõe as células do corpo humano, enquanto os minerais como o potássio e o zinco são também elementos essenciais que compõem os tecidos humanos e mantêm as funções fisiológicas normais.
Comer ostras secas e ostras frescas pode dar ao corpo para complementar os nutrientes acima, a composição de nutrientes é basicamente o mesmo, mas o sabor dos dois será ligeiramente diferente, você pode optar por comer de acordo com suas próprias preferências. As pessoas que são alérgicas às ostras devem ser proibidas de as comer.