A água a ferver mata normalmente a H. pylori.
A H. pylori é uma bactéria microanaeróbia, em forma de espiral, que requer condições de crescimento elevadas e é a única espécie microbiana que se sabe ser capaz de sobreviver no estômago humano. É sobretudo uma infeção adquirida e pode ser detectada por vários métodos, tais como microscopia de tecidos, isolamento e cultura, teste respiratório da ureia e testes serológicos.
A infecciosidade é muito forte, pode ser transmitida através das mãos, alimentos sujos e outras formas, alguns estudos confirmaram que pode sobreviver na água da torneira durante 4 a 10 dias, na água do rio até 3 anos. A temperatura de crescimento adequada é de cerca de 37 graus, a temperatura demasiado alta ou demasiado baixa pode ser morta, a temperatura da água a ferver pode atingir cem graus, pode matar a maioria das bactérias, incluindo a Helicobacter pylori.
Na vida quotidiana, deve evitar beber água crua, evitar comer alimentos crus e prestar atenção à higiene para evitar causar a infeção por H. pylori.