As plântulas de trigo podem ser consumidas. As plântulas de trigo são ricas em nutrientes, cada 100 gramas de plântulas de trigo contêm 35 calorias, incluindo hidratos de carbono 5,46 gramas, proteínas 3,3 gramas, 0,48 gramas de gordura, 3,93 gramas de fibra. As plântulas de trigo podem fornecer ao corpo a quantidade certa de hidratos de carbono, proteínas e outros nutrientes e energia, enquanto o teor de fibras é elevado, os doentes com obstipação podem comer mais corretamente. A fibra pode promover o peristaltismo intestinal, bom para a saúde. Mas se se tratar de pacientes com indigestão ou doenças gastrointestinais, devem tentar comer o mínimo possível de plântulas de trigo, devido ao elevado teor de fibras, pelo que é mais difícil de digerir, um grande número de consumo afecta a absorção de cálcio, ferro e outros minerais. Os adultos saudáveis também devem comer mudas de trigo com moderação, combinando outros nutrientes para manter uma nutrição equilibrada.