O feijão preto é rico em nutrição, contendo 36,1 gramas de proteína, 15,9 gramas de gordura, 10,2 gramas de fibra alimentar, 23,3 gramas de hidratos de carbono, 224 miligramas de cálcio, 243 miligramas de magnésio, 1.377 miligramas de potássio e 500 miligramas de fósforo por 100 gramas, bem como as vitaminas essenciais b1, b2, c, niacina e oligoelementos como ferro, manganês, zinco, cobre, molibdénio e selénio. O feijão preto é o alimento saudável mais rico em nutrientes entre as plantas. O conteúdo proteico do feijão preto é mais do dobro do da carne de vaca, galinha e porco, e 12 vezes superior ao do leite, que é não só rico em proteínas mas também de boa qualidade. A composição em aminoácidos da proteína do feijão preto é semelhante à da proteína animal, e a sua lisina é abundante e próxima da proporção exigida pelo corpo humano, pelo que é fácil de digerir e absorver. A gordura do feijão preto contém mais ácidos gordos insaturados, tem um baixo ponto de fusão, é fácil de digerir e absorver e não se deposita nas paredes dos vasos sanguíneos. A sua característica mais importante é a presença de fitoesteróis, que não só são absorvidos pelo corpo, como também inibem a absorção do colesterol. Portanto, o feijão preto é um produto de saúde ideal para pessoas de meia-idade e idosas com arteriosclerose. O cálcio contido no feijão preto é uma excelente fonte de cálcio para o organismo. O potássio no feijão preto desempenha um papel na manutenção da pressão osmótica e do equilíbrio ácido-base dentro e fora das células do corpo, e pode eliminar o excesso de sódio do corpo, prevenindo e reduzindo assim eficazmente a tensão arterial elevada. O ferro no feijão preto evita a anemia por deficiência de ferro no corpo e o iodo previne o bócio. O molibdénio pode inibir a síntese da poderosa nitrosamina cancerígena no organismo. As isoflavonas do feijão preto são fitoestrogénios que inibem eficazmente os cancros da mama, próstata e cólon e são também úteis na prevenção da osteoporose na meia-idade e na velhice. O feijão preto contém celulose e hemicelulose nas suas peles e borras, que previnem a obstipação e melhoram a função gastrointestinal. O índice glicémico do feijão preto é muito baixo, apenas 18, enquanto que o alimento básico nacional de arroz e pão de trigo atinge 88, o que é quase cinco vezes superior ao do feijão preto. Portanto, o feijão preto é muito adequado para diabéticos, pessoas com tolerância anormal à glicose e para aqueles que desejam controlar o seu açúcar no sangue. O feijão preto pode ser comido de muitas maneiras: moído em pães cozidos a vapor; cozido para pratos frios; frito para aperitivos e refrescos; moído em leite de soja para bebidas; e brotos de feijão cru para vegetais. Embora o feijão preto seja bom para a saúde, deve ser cozinhado porque existe um componente chamado antitripsina no feijão preto cru, que pode afectar a digestão e absorção de proteínas e causar diarreia. Feijão preto: Também são conhecidos como feijões pretos, que são ricos em proteínas, minerais e oligoelementos. De acordo com a medicina chinesa, é doce no sabor, plano na natureza e não tóxico. Tem o efeito de aliviar o calor, nutrindo o sangue e acalmando o fígado, tonificando os rins e fortalecendo o yin, e nutrindo a deficiência e enegrecendo o cabelo. Li Shizhen disse: “O feijão preto no funcionamento dos rins mais, para que possa curar a água, eliminar o inchaço, reduzir o gás, tratar o calor do vento e a desintoxicação do sangue vivo”. Desde os tempos antigos, a China tem registado que “há vários tipos de soja, mas o preto é usado na medicina”, e há um grande número de receitas de ervas. A adição de feijão preto a muitos medicamentos chineses à base de ervas mostrou-se muito eficaz no tratamento de fraqueza corporal, suores nocturnos, tosse, enurese nocturna e distúrbios ginecológicos. Há muitas maneiras de utilizar o feijão preto como tratamento dietético: para doenças pós-parto: 3 litros de feijão preto, frito e aquecido até sair fumo, colocado numa garrafa de vinho e tomar metade de um pequeno copo deste vinho de cada vez, 2 a 3 vezes por dia, para que o corpo seja humedecido e curado por uma ligeira transpiração. É frequentemente tomado após o parto, tanto para prevenir o vento como para eliminar a estagnação do sangue (esta fórmula é chamada Vinho Doushin). Tratamento da deficiência: tratamento da sede de deficiência renal, feijão preto frito, varíola em pó cada parte igual, moagem, massa e comprimidos como o wutongzi grande, cada vez que se tomam 70 comprimidos, sopa de feijão preto cozido para enviar, duas vezes por dia (esta fórmula chama-se pílula de salvação); tratamento da deficiência hepática, com vinagre e vesícula biliar de Sheng feijão preto, pendurado num local arejado, tomar 3 a 7 grãos todas as noites após a remoção, o dia vai sarar; tratamento da deficiência física suor: camada de feijão preto 15 gramas, 15 gramas de trigo flutuante, uma decocção de água; tratamento dos idosos Para surdez devido a deficiência renal e micção nocturna em crianças, 500 g de carne de porco e 100 g de feijão preto, cozido e cozinhado, comido à vontade. Para o tratamento de várias doenças sanguíneas: para o tratamento de sangue masculino nas fezes, 1 litro de feijão preto, frito, queimado e moído, embebido em vinho quente, retirar o feijão e beber o vinho; para o tratamento de escorbuto, 120 gramas cada de espinheiro, feijão preto e açúcar, esmagado e cozido com 3 copos de água, depois 60 gramas de vinho amarelo, tomados de uma só vez; para o tratamento de todo o sangue inferior, o feijão preto é ligeiramente embebido em sopa de sabão, frito, descascado e moído, banha refinada e comprimidos (do tamanho de uma semente de paulownia), 30 comprimidos por dose, administrados em sopa de arroz Chen. Para o tratamento de vários tipos de cabelos grisalhos: para o tratamento de cabelos grisalhos na velhice, feijão preto, cozido e seco ao vapor, repetido várias vezes, tomar 6 gramas de cada um, mastigar por via oral e enviar com água salgada ligeira, tomar duas vezes por dia; para o tratamento de vários tipos de cabelos grisalhos não genéticos, feijão preto 120 gramas, vinagre de arroz 500 gramas, ferver o feijão preto em vinagre como uma queimadura fina, coar as borras, mergulhar uma escova de dentes limpa no vinagre, escovar o cabelo externamente, uma vez por dia; para o tratamento de queda de cabelo, feijão preto 500 gramas, 1000 gramas de água (no verão, usar 1/4 da quantidade de cada um), fervê-lo com fogo civil. Os feijões pretos são cozidos num fogo suave, na medida em que a água está cheia de feijões, retirar e colocar num recipiente, polvilhar um pouco de sal fino quando a maré estiver seca, armazenar numa garrafa de porcelana para apoio, tomar 6 gramas após cada refeição, duas vezes por dia, pode ser enviada água quente fervida. A investigação científica moderna provou que o feijão preto é rico em isoflavonas e misturas flavonóides, uma grande quantidade de fibra alimentar e ácidos gordos insaturados, especialmente a casca da semente preta contém uma variedade de pigmentos e saponinas e substâncias activas únicas, que têm um grande potencial no desenvolvimento da comida preta. O feijão preto contém saponinas de soja, fueloside e outras substâncias, que têm um forte efeito aliviador do calor e nutritivo; o óleo de feijão preto pode prevenir a aterosclerose, úlceras estomacais e intestinais, enterite e doenças de pele; lecitina e isoflavonas de soja, saponinas e outras substâncias activas extraídas do feijão preto podem prevenir e tratar doenças cardiovasculares, hipertensão e cancro. Os alimentos de feijão preto têm a capacidade de procurar radicais livres, retardar o envelhecimento, melhorar a anemia nutricional, aumentar a imunidade, melhorar a função sexual e as funções anti-stress. O feijão preto tem a mesma composição nutricional que o feijão de soja e o feijão de soja, mas o feijão preto tem um maior teor de proteínas e ferro, pelo que muitas pessoas gostam de o utilizar para fazer vários alimentos, como leite de feijão preto e vinho de feijão preto em infusão. De acordo com testes clínicos realizados por cientistas japoneses, o feijão preto é eficaz na redução da pressão sanguínea. A medicina tradicional chinesa também acredita que “o feijão preto desintoxica os rins” e tem efeitos diuréticos, de tratamento contra o frio e a gripe, circulação sanguínea e desintoxicação. Além de ser rico em proteínas de alta qualidade, o feijão também é classificado como a melhor fonte de isoflavonas, com feijão preto e soja contendo cerca de 118,5 mg e farinha de soja 148,6 mg, e outros produtos à base de feijão e amendoins e chá verde também contendo uma certa quantidade. O efeito mais directo das isoflavonas é melhorar os sintomas da menopausa, tais como palpitações, suores nocturnos e insónia, e em particular promover a absorção de cálcio no corpo e melhorar a osteoporose. O café em grão preto é actualmente muito popular, combinando grãos pretos e café em pó numa proporção de 3:1, e é eficaz para dores de cabeça, dores nos ombros, perda de peso e diminuição da pressão arterial, e existem até salsichas de grão preto, gelado de grão preto, massa de grão preto e iogurte de grão preto. Em sociedades agrícolas há muito estabelecidas, as pessoas descobriram que o gado era forte, poderoso e resistente a doenças quando consumia feijão preto, pelo que costumava ser utilizado principalmente como alimento para o gado, o que era na realidade determinado pelos seus benefícios nutricionais e sanitários intrínsecos. Nessa altura, as pessoas admiravam a comida branca, e só os pobres e aqueles que não tinham dinheiro para comer não tinham outra escolha senão comer feijão preto. No entanto, médicos e profissionais de saúde descobriram e resumiram os efeitos dos cuidados de saúde do feijão preto. 1, o tratamento do feijão preto frito com sede renal, varíola em pó cada uma das partes iguais, pesquisa e pó e comprimidos como o wutongzi grande, cada um servindo 7 O comprimidos, sopa de feijão preto cozido enviada, duas vezes ao dia. 2, curar a deficiência hepática com feijão preto e vinagre com a bílis de vaca, pendurado no local de ventilação a seco, tomar 7 cápsulas todas as noites após a sua saída, dia após dia desde a cura. 3, curar a deficiência de Yin, suor nocturno, casaco de feijão preto 1 5 gramas, 1 5 gramas de trigo flutuante, decocção de água. 4, curar a surdez da deficiência renal dos idosos, noctúria infantil 500 gramas de porco preto, feijão preto 1 ∞ gramas, cozinhado arbitrariamente comer. 5, curar o feijão preto de meia-idade e o feijão branco velho em quantidades apropriadas, cozido ao vapor e seco, repetido várias vezes, servido duas vezes por dia, 6 gramas de cada vez, mastigado e enviado para baixo com água salgada ligeira. 6, curar todos os tipos de feijão preto de cabelo branco não genético 1 20 gramas, 500 gramas de vinagre de arroz, feijão preto cozido em vinagre, tais como feijão preto fino queimado, borras filtrantes, com uma escova de dentes limpa mergulhada em vinagre branco, pêlo de escova externo, uma vez por dia (a doença de pele não é adequada). 7, curar a queda de cabelo feijão preto 500 gramas, 1 000 gramas de água, em fervura, na medida em que a água se esgota, retirar e colocar no recipiente, polvilhar ligeiramente seco um pouco de sal fino, embalado numa garrafa, cada um servindo 6 gramas, no segundo dia. 8, curar o vento pós-parto, dar nó de sangue de feijão preto 3 litros, fritar quente até ao fumo, colocar numa garrafa de vinho, embeber um dia, cada porção deste vinho meia taça pequena, 3 vezes por dia, de modo a que um ligeiro suor, umedecimento do corpo que esteja curado. 9, curar mulheres amenorreia feijão preto 30 gramas, açafroa 8 gramas, decocção de água e depois perfurar açúcar castanho 50 gramas de açúcar quente. 10.Treat sangue masculino nas fezes com um litro de feijão preto, frito e ensopado em vinho quente, retirar o feijão e beber o vinho. 11: Para o tratamento da febre fetal em crianças, feijão preto 6g, alcaçuz 3g, erva preta de 7 polegadas, folha de bambu leve 1 peça, decocção na água. 12.Cure feijão preto hipertensão 200g, 500g de vinagre envelhecido, mergulhar durante uma semana, mastigar 30 cápsulas de cada vez, três vezes ao dia. 13.To resolver o envenenamento por croton decocção de sumo de feijão preto para beber. O feijão preto é cultivado em todo o país, devido à sua variedade, clima, qualidade do solo, existem certas diferenças de qualidade, para colorir o preto, a luz é melhor. O feijão preto pode ser consumido de várias maneiras: a farinha moída pode ser cozida a vapor em pão cozido a vapor; cozida para pratos frios; frita para aperitivos; transformada em leite de soja para bebidas; os rebentos crus podem ser utilizados como vegetais, tanto para aumentar o teor de vitaminas, proteínas e gordura é também mais propício à digestão. Embora o feijão preto seja um produto nutritivo e saudável, deve ser cozinhado, pois existe um componente chamado antitripsina no feijão preto cru que pode afectar a digestão e absorção das proteínas e causar diarreia. Quando cozido, frito ou cozido a vapor, a antitripsina é destruída, eliminando os efeitos secundários do feijão preto. O feijão preto é um tipo de soja e a medicina tradicional chinesa considera-os como um alimento barato e útil no anti-envelhecimento, com a função especial de terapia médica e alimentar. É rico em proteínas, gordura, hidratos de carbono, bem como caroteno, vitamina B1, B2, niacina e fibra bruta, cálcio, fósforo, ferro e outros nutrientes, e contém pequenas quantidades do glucosídeo flavonóide de soja xilina. Ambas estas substâncias têm efeitos semelhantes aos do estrogénio. As folhas de feijão preto contêm ácido fólico, ácido folínico, riboflavina, vitamina A e carotenóides. A casca do feijão preto contém pectina, ácido levulínico e uma variedade de açúcares. Tem um sabor doce e é plano na natureza, e entra no baço e nos meridianos renais. O Compêndio da Materia Medica diz: “O feijão tem cinco cores, cada uma tratando cinco órgãos, mas o feijão preto é aguado e frio e pode entrar nos rins. Pode curar a água, reduzir a flatulência, baixar os gases, curar o calor do vento e revigorar o sangue para desintoxicar o corpo. “O feijão preto entra nos rins de muitas maneiras, por isso pode curar a água, reduzir o inchaço e diminuir os gases. Trata o calor do vento, revigorando o sangue e desintoxicando as toxinas”. Os resultados da investigação farmacológica mostram que o feijão preto tem o efeito de nutrir o Yin e de repor o Qi, e é um alimento forte e nutritivo. No entanto, o feijão preto não deve ser consumido em excesso. Feijão preto com vinagre Preparação e efeitos: feijão preto cozido em sete ou oito maduros, e depois pescado com vinagre, a proporção aproximada é de 10 kg de feijão preto 2 kg de vinagre, mergulhar uma semana depois pode ser comido, comer cerca de 20 antes de jantar, como pode ser um lanche. Feijão preto embebido em vinagre eficaz: nutrindo e tonificando os rins. Os principais sintomas são, tratar o cabelo branco, zumbido, perda de audição, olhos desfocados, perda de memória, mau baço devido à influência dos rins. Perda de visão, tonturas, que é a maior dor para as pessoas com trabalhos de secretária. Comer feijão preto pode aliviar estes desconfortos. A eficácia do feijão preto tem sido muito apreciada. Li Shizhen da dinastia Ming registou no Compêndio da Materia Medica: “Se comer feijão preto regularmente, pode evitar todas as doenças”. O feijão preto alimenta o fígado e os rins, e a saúde do fígado e dos rins é fundamental para melhorar a visão. Além disso, o feijão preto é rico em antioxidantes – antocianinas – e vitamina a, que é boa para os olhos, dois nutrientes importantes que não só aliviam a fadiga ocular como também ajudam a prevenir a perda de visão. O vinagre envelhecido ajuda a promover a lixiviação dos nutrientes do feijão preto, o que ajuda a consumir eficazmente os nutrientes. Para fazer feijão preto com vinagre, preparar primeiro uma frigideira, adicionar o feijão preto sem óleo e fritá-lo durante cerca de 5 minutos em lume médio. Colocar os feijões pretos fritos num recipiente limpo com tampa após 15 minutos de secagem, depois adicionar o vinagre e mergulhar durante cerca de duas horas. Para além de ajudar a refrear a perda de visão, os feijões pretos embebidos em vinagre são também eficazes no tratamento de fadiga crónica, calafrios, ombros doridos, tensão arterial elevada e colesterol elevado, sendo todos eles as doenças mais comuns para as pessoas que trabalham num escritório. O feijão preto em vinagre pode ser comido no mesmo dia em que é feito e pode ser mantido no frigorífico durante seis meses, para que se possa fazer mais de cada vez. Os feijões pretos têm uma doçura natural própria e os feijões pretos embebidos em vinagre têm um sabor suave e são mais deliciosos. Se não gostar do sabor azedo do vinagre, também pode adicionar uma pequena quantidade de mel. Brotos de feijão preto Agora investigação: verificou-se que o feijão preto tem substâncias únicas que não são normalmente encontradas nos alimentos, e são estas substâncias únicas que melhoram o estado de saúde nutricional do feijão preto entre as leguminosas. Estudos científicos demonstraram que o feijão preto é rico em proteínas e baixo em calorias, com um teor proteico de 36-40%, equivalente ao dobro do teor de carne, três vezes o dos ovos e 12 vezes o do leite; são ricos em 18 aminoácidos, especialmente os 8 ácidos essenciais, que são mais elevados do que o elevado padrão proteico estabelecido pela FDA americana. O feijão preto também contém 19 tipos de óleo, teor de ácido insaturado de 80%, taxa de absorção de mais de 95%, para além de satisfazer a necessidade de gordura do organismo, mas também para reduzir o efeito do colesterol no sangue. Como os feijões pretos basicamente não contêm colesterol, apenas os esteróis vegetais, e os esteróis vegetais não são absorvidos e utilizados pelo organismo, mas têm o efeito de inibir a absorção de colesterol pelo organismo, baixando o colesterol no sangue. Portanto, o consumo regular de feijão preto pode suavizar os vasos sanguíneos, humedecer a pele e retardar o envelhecimento, especialmente no caso de hipertensão, doenças cardíacas e doenças do fígado e das artérias. O colesterol é o principal culpado de muitas doenças relacionadas com o envelhecimento, e o feijão preto desempenha o papel de ser livre de colesterol, contendo apenas um esterol vegetal que tem a capacidade de inibir a absorção do colesterol no organismo e baixar o nível de colesterol no sangue. Para os idosos, pode amolecer os vasos sanguíneos, nutrir a pele para retardar o envelhecimento, especialmente para a hipertensão, doenças cardíacas, fígado, arteriosclerose e outras doenças relacionadas com o envelhecimento. O feijão preto pode inibir a taxa de oxidação do LDL no sangue, reduzindo eficazmente a concentração de triglicéridos e reduzindo a ameaça de doenças cardiovasculares. Além disso, o feijão preto tem mostrado um efeito hipolipidémico tanto em pessoas saudáveis como em pacientes com aterosclerose. Em estudos com animais, coelhos com altos lípidos no sangue que comeram vitamina E não tiveram lesões ateroscleróticas, o grupo do feijão preto teve o segundo maior efeito, e os coelhos que comeram soja e ração geral tiveram grave embolia vascular. Surpreendentemente, o feijão preto é surpreendentemente melhor do que a soja para reduzir a aterosclerose e prevenir a embolia vascular. O feijão preto é também rico em vitamina E, um antioxidante que procura os radicais livres no corpo e reduz as rugas da pele com o objectivo de nutrir a beleza e manter a juventude. Em muitas farmacopeias antigas, está escrito que o feijão preto pode ser utilizado para preservar a pele, iluminar os olhos, escurecer o cabelo e tornar a pele branca e tenra. O famoso estudioso literário Su Dongpo da Dinastia da Canção registou que os jovens rapazes e raparigas da capital e arredores da época levavam feijões pretos para manter a sua beleza. No passado, houve casos de doentes com acne que melhoraram depois de consumirem feijão preto durante um período de tempo. Isto deve-se supostamente ao elevado teor de fibras no feijão preto, o que reforça naturalmente o efeito desintoxicante dos intestinos depois de os comer durante um período de tempo. Se se quiser perder peso ou tratar a obstipação, o feijão preto de vinagre é uma forma muito eficaz. É também conhecido como feijão preto e feijão de cavalo, porque é preto na cor e pequeno na forma e pode ser utilizado como alimento fino para porcos e cavalos, e é um feijão grande com soja. Os usos medicinais incluem também rolos de soja processados a partir de feijão preto, tempeh, e casacos de feijão preto. O feijão preto é utilizado medicinalmente para tratar papeira: 80g de feijão preto, 100g de feijão mungo e 50g de açúcar de pedra. Ferver em água até o feijão apodrecer, depois comer quando está frio, uma vez por dia durante 2-3 dias. Para dores reumáticas nas articulações: 100g de feijão preto, 100g de gengibre e 60g de papaia. Ferver em água até o feijão apodrecer, comer o feijão com a sopa, uma vez por dia durante 3-5 vezes seguidas. Para deficiência renal e lumbago: 80g de feijão preto, 5g de cominho, 10g de eucommia, e 1 lombo de porco. Ferver em água até o lombo de porco estar cozido, comer o lombo de porco e a sopa com o estômago vazio uma vez por dia, durante três dias. Curar enurese nocturna em crianças: 50 gramas de feijão preto, 100 gramas de carne de cão, sal a gosto. Cozer até a carne estar cozida e o feijão podre, terminar de comer uma hora antes de se deitar. Tomar isto durante 5-7 dias. Para o tratamento de surdez senil ou deficiência renal: 100g de feijão preto, 1 rim de cão preto, sal. Guisado em água até os feijões estarem podres. Comê-lo todas as manhãs com o estômago vazio, uma vez por dia durante 3-5 dias. Tratamento de olhos com deficiência hepática: 100 gramas de feijão preto, 100 gramas de fígado de porco, 5 gramas de sal, a quantidade apropriada de água, cozinhado até o feijão apodrecer. Uma vez por dia, comer de manhã com o estômago vazio, e comer durante 5-7 dias. Tratamento da leucorreia nas mulheres: 100 gramas de feijão preto, 50 gramas de Huai Shan, 30 gramas de Radix Codonopsis. Ferver os feijões em água até apodrecerem com açúcar e tomá-los uma vez por dia durante 3-7 dias. Para envenenamento de peixe: 50 gramas de feijão preto, ferver o sumo numa tigela e bebê-lo para desintoxicar. Surdez nos idosos com deficiência renal: tomar 500 gramas de carne de porco e 100 gramas de feijão preto, ferver até apodrecer e cozinhar, qualquer carta pode ser tomada. O feijão preto pode baixar a pressão sanguínea Os cientistas japoneses confirmaram, através de 9 anos de ensaios clínicos, que o feijão preto tem a capacidade de baixar a pressão sanguínea e outros efeitos. Na medicina tradicional chinesa, o feijão preto é uma erva medicinal que actua sobre os rins, tem propriedades diuréticas, trata constipações, revigora o sangue e desintoxica o corpo.