100 g de óleo vegetal contém cerca de 900 kcal, mas devido aos diferentes tipos ou conteúdos, a quantidade de calorias que contém varia.
A substância principal do óleo vegetal é a gordura e o resto pode variar consoante o material. Em geral, 100 g de azeite contém cerca de 899 kcal, 100 g de óleo de girassol [ácido linoleico (cerca de 65%)] tem cerca de 884 kcal e 100 g de óleo de malagueta contém cerca de 899 kcal.
Como uma das três principais substâncias fornecedoras de energia no corpo humano, a gordura produz calorias relativamente elevadas. Se os alimentos ricos em gordura forem consumidos em grandes quantidades durante um longo período de tempo, isso levará a um aumento da quantidade de gordura armazenada no corpo, o que, a longo prazo, também pode causar um aumento dos lípidos no sangue. Por isso, recomenda-se um consumo moderado na vida quotidiana.