O envenenamento após a ingestão de cogumelos maitake afecta geralmente o sistema digestivo em primeiro lugar, e os sintomas do sistema digestivo, tais como inchaço, dor abdominal, diarreia, náuseas, vómitos e outros sintomas. Se as náuseas, os vómitos ou a diarreia forem mais intensos, é possível que os electrólitos do corpo se percam, que o estado mental seja deficiente e que os membros sejam fracos. Se a toxina violar o sistema nervoso central através da circulação sanguínea, haverá náuseas, vómitos, tonturas, dores de cabeça, descoordenação dos membros, falta de concentração e, em casos graves, conduzirá a coma profundo, choque, depressão respiratória central e risco de vida. Além disso, se as funções hepática e renal forem afectadas, pode ocorrer insuficiência hepática e renal e iterícia, edema, oligúria ou anúria.