A ingestão de papa de arroz negro pode causar fezes escuras porque o arroz negro conterá pigmentos de fibra que o corpo não pode absorver, pelo que será excretado sob a forma de fezes, daí o fenómeno das fezes escuras. É importante notar que algumas doenças também podem causar fezes negras, tais como a hemorragia gastrointestinal superior, comumente observada em úlceras gástricas e duodenais, por isso não retarde o tratamento da sua condição consumindo papa de arroz negro, pensando que é o efeito da papa de arroz negro. As fezes negras causadas pela hemorragia do tracto digestivo podem ter um historial de condições médicas tais como gastrite crónica, enterite, úlceras, etc., uso recente de certos medicamentos que têm um efeito irritante no tracto gastrointestinal, ou irregularidade recente na vida, comendo gatilhos demasiado picantes e estimulantes. Se as fezes forem negras devido à ingestão excessiva de papa de arroz negro, a sua cor passará a ser normal após a excreção.