Muitas pessoas pensam que comer menos significa passar fome, mas na realidade isto é um pouco mesquinho. As calorias dos alimentos variam, então como se escolhem alimentos com baixo teor calórico? O conceito de “densidade” não é novidade para ninguém, mas quando se trata de “densidade de nutrientes”, tenho a certeza de que muitas pessoas não têm a certeza. Refere-se à concentração de um nutriente por unidade de energia num alimento. A densidade dos nutrientes é uma referência mais importante do que o teor de nutrientes (a concentração de um nutriente por 100g de alimento) quando se complementa uma dieta com certas vitaminas ou minerais para evitar o excesso de energia. Infelizmente, não existem dados fiáveis disponíveis sobre a classificação de todos os alimentos por densidade nutricional, pelo que não é certo que os alimentos mencionados no artigo sejam os alimentos mais densos em nutrientes. No entanto, vale a pena reconhecer que os alimentos mencionados no artigo são todos alimentos de elevada densidade de nutrientes e devem ser consumidos regularmente. Salmão: Para uma boa fonte de ácidos gordos ómega 3, peixes gordos de profundidade como o salmão são os melhores. Este ácido gordo é bom para o coração e também aumenta a memória e melhora o humor. O peixe gordo de profundidade é também uma boa fonte de proteínas de alta qualidade, vitamina D, vitamina E e outros nutrientes. Couve: 100g de couve contém apenas 22kcal mas é rico em muitos nutrientes como o betacaroteno, vitamina K, vitamina B6, potássio, cálcio e magnésio. Lee Wai Ming salienta que a maioria dos verdes folhosos são pobres em calorias, tornando-os uma categoria de alimentos mais rica em nutrientes. Mariscos: Estes incluem amêijoas e ostras, entre outros. As amêijoas são uma das melhores fontes de vitamina B12 e são também ricas em proteínas de alta qualidade, muitas vitaminas B, potássio e ferro. As ostras são ricas em nutrientes como o zinco, cobre, vitamina B12 e vitamina D. Batatas: Em comparação com alimentos básicos como o arroz, as batatas são ricas em muitos micronutrientes como o potássio, magnésio, ferro, cobre e manganês, bem como altos níveis de vitamina C e a maioria das vitaminas B, tornando-as num alimento básico mais rico em nutrientes. Mirtilos: Embora não sejam tão ricos em vitaminas e oligoelementos como os vegetais, são extremamente ricos em antioxidantes. Fitoquímicos como as antocianinas nos mirtilos ajudam a aumentar a elasticidade dos vasos sanguíneos, protegem o revestimento dos vasos sanguíneos arteriais, promovem a regeneração das células da retina na retina e melhoram a visão. Para além dos mirtilos, os alimentos roxos, tais como couve roxa e uvas, são também ricos em antocianinas, segundo Lee Wai Ming. Chocolate preto: É rico em nutrientes tais como fibra alimentar, ferro, magnésio e manganês. A característica mais proeminente do chocolate negro é que é rico em antioxidantes. O consumo regular de chocolate negro ajuda a baixar os níveis de “mau” colesterol e a melhorar o funcionamento do cérebro. Em geral, a escolha de alimentos com menos gordura ou açúcares na mesma categoria é geralmente eficaz para aumentar a densidade nutricional dos alimentos da dieta, por exemplo, escolhendo fruta em vez de doces. Pelo contrário, a adição de grandes quantidades de óleo, açúcar e outros ingredientes aos alimentos pode reduzir significativamente a densidade nutritiva dos alimentos.