É possível comer pão integral com níveis elevados de açúcar no sangue. Em comparação com o pão branco refinado, o pão integral contém um teor mais elevado de farelo e fibra alimentar, o que pode aumentar a saciedade, retardar o esvaziamento gástrico, aumentar o tempo de trânsito intestinal e reduzir a fome, o que é muito útil para as dores de fome provocadas por um nível elevado de açúcar no sangue. No entanto, vale a pena notar que, ao comer pão integral, é necessário comê-lo como um alimento básico, ou seja, ao comer pão integral, outros alimentos básicos, como arroz, pãezinhos cozidos a vapor e macarrão, devem ser reduzidos em conformidade. Não comer apenas pão integral, pois uma única refeição pode provocar uma subida rápida do açúcar no sangue após a refeição e uma descida rápida do açúcar no sangue duas horas após a refeição, resultando numa instabilidade do açúcar no sangue. Não é recomendável comer apenas um único alimento básico quando se come qualquer tipo de alimento básico, não apenas pão integral. Recomenda-se uma dieta mista com uma certa quantidade de alimentos à base de proteínas, como carne magra, peixe e camarão, ovos e legumes, em todas as refeições. Esta dieta mista pode estabilizar a glicemia. Alguns doentes com gastrite crónica, dispepsia ou úlceras gástricas não são aconselhados a consumir muito pão integral.