Não se recomenda que as batatas doces sejam consumidas quando germinadas. As batatas-doces germinadas continuam a ser comestíveis, desde que não tenham bolor. As batatas doces simplesmente germinadas, sem bolor, não produzem substâncias tóxicas como a lobélia, tal como as batatas germinadas, e não afectam a sua saúde nem causam intoxicação alimentar. No entanto, a batata-doce brota geralmente depois de ter sido deixada num ambiente húmido durante muito tempo, na maioria das vezes acompanhada de bolor. A pele da batata-doce é de cor mais escura, o que torna difícil avaliar se está estragada pelo seu aspeto. Não se recomenda o consumo de todas as batatas doces se estiverem germinadas. A nutrição da batata-doce é relativamente rica, cada 100 gramas de batata-doce contém 99 calorias, das quais 24,7 gramas de hidratos de carbono, 1,1 gramas de proteínas, 0,2 gramas de gordura, e contém uma variedade de vitaminas, minerais, etc. O consumo moderado de batata-doce pode também contribuir para a ingestão de fibras alimentares, promover o peristaltismo intestinal e favorecer a saúde intestinal. Recomenda-se que as batatas doces sejam consumidas o mais rapidamente possível após a compra, uma vez que são propensas a bolor num ambiente húmido. O bolor pode produzir um grande número de bolores, que podem causar intoxicação alimentar após o consumo.