A razão é a seguinte: 1. do ponto de vista da higiene alimentar, o leite puro vencido é propenso ao crescimento de um grande número de microrganismos patogénicos, que podem causar uma elevada incidência de doenças infecciosas do tracto intestinal após a entrada no corpo humano, resultando facilmente em inchaço, diarreia e dores abdominais. 2. do ponto de vista da nutrição, muitos dos nutrientes do leite puro foram decompostos e o valor nutricional é grandemente reduzido. 3. as substâncias proteolíticas no leite puro vencido podem facilmente causar reacções alérgicas, resultando em consequências graves, tais como comichão na pele e asma.