Não existe um tipo de sal ideal para o corpo, mas cada pessoa é adequada para um tipo de sal diferente, por exemplo, o sal não iodado é adequado para pessoas que vivem em zonas costeiras e o sal com baixo teor de sódio é adequado para pessoas com tensão arterial elevada. Consoante contenha ou não iodo, o sal pode ser dividido em sal iodado e sal não iodado. Nas vastas zonas interiores da China, o sal iodado é recomendado porque as pessoas que vivem nas zonas interiores consomem menos marisco e algas marinhas e há uma falta geral de iodo nos alimentos, pelo que a utilização de sal iodado ajuda a repor o iodo no organismo. Nas zonas costeiras, como Xangai, Zhejiang, Jiangsu e Guangdong, existe sal não iodado, uma vez que os residentes consomem frequentemente mais marisco, que é rico em iodo. De acordo com o teor de cloreto de sódio, o sal pode ser dividido em sal com baixo teor de sódio e sal comum. O sal com baixo teor de sódio refere-se ao sal com 10 a 30% de cloreto de potássio adicionado e apenas 70 a 90% de cloreto de sódio. Este tipo de sal é mais adequado para pessoas com tensão arterial elevada ou grande apetite para controlar a ingestão de cloreto de sódio, o que é benéfico para a saúde do sistema cardiovascular. As pessoas podem escolher o tipo de sal de acordo com a sua situação atual, mas, em geral, recomenda-se o consumo de menos de cinco gramas de sódio por dia para garantir uma boa saúde.