Os neocoronavírus podem não sobreviver nos legumes durante mais de 2 horas à temperatura ambiente, mas podem sobreviver até 2 semanas se estiverem em condições de cadeia de frio. Se os legumes estiverem à temperatura ambiente e forem portadores do novo coronavírus, ficam expostos ao ar e não têm a temperatura e a humidade adequadas à sobrevivência, e o tempo de sobrevivência é relativamente curto, normalmente não superior a 2 horas, e podem ser mortos em 30 minutos a 56 graus Celsius. Mas se estiver na cadeia de frio das condições de transporte ou refrigeração, o novo vírus da coroa pode sobreviver por um período relativamente longo, o mais longo pode atingir 2 semanas ou mais, porque o novo vírus da coroa está mais adaptado a condições de baixa temperatura. No entanto, os produtos hortícolas que estão atualmente disponíveis para venda passam geralmente por um processo rigoroso de inspeção e quarentena e podem ser comprados com confiança.