Não é verdade que existam três grandes contra-indicações para o consumo de cogumelos shiitake, que podem fornecer nutrientes ao organismo. Cada 100 gramas de cogumelos shiitake contêm 26 calorias, 5,2 gramas de hidratos de carbono, 2,2 gramas de proteínas, 0,3 gramas de gordura, 2 miligramas de niacina, 53 miligramas de fósforo, 20 miligramas de potássio, 11 miligramas de magnésio, bem como outras vitaminas e fibras alimentares, que podem reabastecer o corpo com os nutrientes necessários para uma boa saúde. Como os cogumelos shiitake também contêm uma grande quantidade de fibras alimentares, se forem ingeridos em demasia de uma só vez, podem fazer com que o estômago e os intestinos não consigam digeri-los, agravando a carga sobre o estômago e os intestinos e causando inchaço e dores abdominais. Na vida quotidiana, se precisar de comer cogumelos shiitake, deve cozinhá-los bem, e as pessoas alérgicas aos cogumelos shiitake não devem comer cogumelos shiitake.