O camarão é uma proteína?

O camarão é rico em proteínas, mas o camarão não é uma proteína.
O camarão de rio, por exemplo, contém 87 calorias por 100 gramas de camarão de rio, das quais 16,4 gramas de proteínas, 2,4 gramas de gordura, 48 microgramas de vitamina A, 5,33 miligramas de vitamina E, 329 miligramas de potássio, 325 miligramas de cálcio e 240 miligramas de colesterol.
Isto mostra que vários camarões contêm cerca de 20 por cento de proteínas. Também contém uma pequena quantidade de gordura, várias vitaminas e minerais.
Em comparação com o peixe, a carne de camarão não contém tanta valina entre os aminoácidos essenciais, mas a carne de camarão é uma fonte de proteínas nutricionalmente equilibrada. A carne de camarão contém também um elevado teor de glicina, pelo que o camarão tem menos gordura do que o peixe e a carne animal.
Para além disso, o camarão é também rico em vitamina E e potássio, cálcio, colesterol e outros minerais, podendo fornecer ao organismo os nutrientes necessários. Os doentes com hiperlipidemia e outras doenças têm de moderar a ingestão de camarão, pelo que se recomenda que, com outros alimentos, se combine uma nutrição equilibrada e um consumo moderado.