O melão é um fruto cujo teor de açúcar é principalmente frutose, que é doce mas não é rico em calorias.
Embora o melão seja doce, mas o facto de ser doce não significa que o açúcar seja mais, o melão é um fruto com baixo teor de açúcar. Os açúcares comuns nos frutos são a frutose, a sacarose e a glucose, sendo a frutose superior à glucose em termos de doçura. E o melão contém principalmente frutose e não tem acidez, pelo que parece ter um sabor mais doce, na verdade, o seu açúcar não é elevado. Por exemplo, as pessoas costumam comer maçãs com mais açúcar do que melões.
As calorias do melão são baixas, a investigação mostra que cada 100 gramas de melão contém 27 quilocalorias de energia, das quais 0,4 gramas de proteínas, 0,1 gramas de gordura, 6,2 gramas de hidratos de carbono, 0,4 gramas de fibra bruta, mas também contém uma variedade de minerais, vitaminas e aminoácidos, etc., comer melão com moderação pode complementar uma variedade de nutrientes.
Embora o melão contenha frutose, continua a afetar a secreção de insulina, pelo que os doentes diabéticos não devem ingerir demasiado melão.