Directrizes dietéticas para doentes com cirrose

(1) As receitas devem ser diversificadas, ter em atenção a cor, o sabor e o aroma, ser suaves, palatáveis e fáceis de digerir. (2) Deve haver calorias suficientes. As calorias adequadas podem reduzir o consumo de proteínas, reduzir a carga sobre o fígado e facilitar a síntese de proteínas dos tecidos. (3) Para ter vitaminas abrangentes e ricas. Coma alimentos ricos em vitamina B e vitamina C. As vitaminas B (pão cozido no vapor e outros alimentos fermentados) desempenham um papel fisiológico importante na promoção da digestão, protegendo o fígado e prevenindo o fígado gordo. A vitamina C (colza, tomate, etc.) pode promover o metabolismo e tem uma função de desintoxicação. As vitaminas lipossolúveis A, D e E têm diferentes graus de efeito protetor no fígado. (4) Quantidade moderada de proteínas. Incentivar o consumo de proteínas de alta qualidade, como o peixe. Uma dieta rica em proteínas é importante para proteger as células do fígado e reparar as que foram danificadas. (5) Ingestão de uma quantidade adequada de minerais. A ingestão moderada de alimentos ricos em zinco e magnésio, como carne de porco magra, carne de vaca, borrego, peixe e vegetais de folha verde, deve ser incluída na dieta diária. Ervilhas e produtos lácteos, etc. (6) O fornecimento de açúcar deve ser suficiente. Escolher alimentos mono ou dissacáridos fáceis de digerir, como o mel. (7) A gordura não deve ser excessiva, utilizar menos óleo animal, tentar utilizar óleo vegetal. (8) O consumo de sal deve ser moderado. A ingestão diária de sal não deve ser superior a 1,0-2 gramas, e a quantidade de água potável deve ser limitada a menos de 1000 ml. Evitar comer alimentos ricos em sódio, como carne salgada, molho de soja, alimentos enlatados, glutamato monossódico contendo sódio, etc. (9) Proibir o consumo de álcool. Evitar alimentos estimulantes como a malagueta, a mostarda e os alimentos com sal e MSG. (10) Os alimentos devem ser macios e não ásperos. Evitar comer alimentos que contenham fibras ásperas, como espinhos e ossos, bem como aipo, alho francês, couve velha, rebentos de soja, etc., para não falar de alimentos duros, estaladiços e secos, a fim de evitar rupturas e hemorragias causadas por facadas no esófago. As pessoas com varizes esofágicas devem receber uma dieta líquida, como puré de legumes, espuma de carne, arroz podre, etc., e devem estar em jejum em caso de hemorragia digestiva alta. (11) Comer menos e mais refeições. A capacidade digestiva dos doentes com cirrose é reduzida, pelo que não devem comer demasiado de cada vez, de modo a não aumentar a carga sobre o fígado. Comer menos e mais refeições, especialmente quando ocorre ascite, prestar mais atenção para reduzir a quantidade de alimentos, de modo a não aumentar a sensação de plenitude e desconforto.