As pastinacas são utilizadas para aumentar o apetite e eliminar os odores a peixe, contendo simultaneamente uma série de nutrientes, como vitaminas e fibras alimentares. As pastinacas são plantas pequenas, com folhas extremamente finas, textura tenra e sabor fresco e ligeiramente picante, utilizadas principalmente para aromatizar e eliminar os odores a peixe, podendo ser utilizadas com uma grande variedade de ingredientes, o que as torna extremamente maleáveis. Devido ao seu sabor único, podem aumentar o apetite e aumentar a ingestão de nutrientes, ao mesmo tempo que eliminam o sabor a peixe do peixe, do marisco e dos produtos de soja, ajudando a absorção destes nutrientes. As pastinacas em si também são ricas em nutrientes. Cada 100 gramas de pastinaca crua contém 30 calorias, 4,35 gramas de hidratos de carbono, 0,73 gramas de gordura, 3,27 gramas de proteína, 2,5 gramas de fibra, vitamina A218IU, 92 miligramas de cálcio, 58,1 miligramas de vitamina C, 1,6 miligramas de ferro. Normalmente, as pastinacas podem ser consumidas com moderação, mas as pessoas alérgicas às pastinacas não as devem consumir.