Os amendoins germinados podem ser consumidos desde que não estejam bolorentos, mas não são recomendados porque são mais difíceis de identificar. Os amendoins são geralmente propensos a germinar em ambientes mais húmidos. Após a germinação, o sabor e o valor nutricional alteram-se ligeiramente, mas não são produzidas toxinas prejudiciais. Por conseguinte, não há mal nenhum em consumir amendoins germinados, mas como é difícil identificar se são acompanhados de deterioração, não se recomenda o consumo de amendoins germinados por razões de segurança alimentar. A nutrição do amendoim é relativamente rica, cada 100 gramas de amendoim contém 99 calorias, das quais 24,7 gramas de hidratos de carbono, 1,1 gramas de proteínas, 0,2 gramas de gordura, mas também contém outros minerais, vitaminas, etc. A ingestão moderada de amendoim também ajuda a promover o peristaltismo intestinal, aumenta o volume das fezes, os doentes com obstipação podem aumentar moderadamente a ingestão de amendoim. No entanto, o amendoim contém um elevado teor de açúcar; se consumir amendoim, recomenda-se que reduza a ingestão dos alimentos básicos correspondentes. Os doentes diabéticos têm de controlar rigorosamente o consumo de amendoim para garantir a estabilidade do açúcar no sangue. Recomenda-se que os amendoins sejam consumidos o mais rapidamente possível após a sua compra, uma vez que, após um armazenamento prolongado, são susceptíveis de ganhar bolor, o que pode provocar uma intoxicação alimentar e afetar a sua saúde. Os amendoins podem ser combinados com carne, legumes e frutos para garantir uma nutrição equilibrada e uma boa saúde.