O arroz glutinoso tem um elevado teor de açúcar e deve ser consumido em menor quantidade pelos diabéticos. O arroz glutinoso é rico em proteínas, hidratos de carbono, fibras alimentares, oligoelementos e outros nutrientes, pelo que o seu consumo moderado é benéfico para o organismo. No entanto, o teor de açúcar do arroz glutinoso é relativamente elevado e pertence aos alimentos de elevado índice glicémico. Por conseguinte, os doentes diabéticos devem reduzir o consumo de arroz glutinoso, especialmente os que têm um mau controlo da glicemia, de modo a evitar flutuações significativas da glicemia após a ingestão de arroz glutinoso. Normalmente, as pessoas saudáveis comem arroz glutinoso com moderação, não tem efeitos adversos no corpo, pode complementar os nutrientes para o corpo humano, para manter as funções fisiológicas normais do corpo. No entanto, não é aconselhável exagerar para evitar a indigestão. Na vida quotidiana, recomenda-se misturar e combinar as refeições de acordo com o estado do corpo, ajustar a estrutura da dieta e a nutrição equilibrada.