A amilóide sérica é uma proteína produzida pelo organismo durante a infecção e a inflamação. Esta proteína aumenta muito, especialmente nas primeiras horas de infecção, e volta a diminuir depois de a infecção ser controlada. Esta proteína é, por isso, utilizada clinicamente como um indicador de inflamação, ou seja, um teste elevado pode indicar que existe uma inflamação no organismo. A amilóide sérica está provavelmente mais relacionada com infecções virais. Por isso, na prática clínica, quando há uma infecção, para além deste indicador, combinam-se outros indicadores inflamatórios e resultados laboratoriais para determinar a direcção do diagnóstico e se a escolha do tratamento é a favor de aspectos virais, bacterianos ou outros, para que o tratamento seja mais racional e se evite o abuso de antibióticos.