O valor nutricional do resíduo de milho reflecte-se no facto de fornecer ao corpo nutrientes ricos, como os hidratos de carbono. Para o lastro de milho, o milho é descascado e cada grão é dividido em 3-4 partes. Cada 100g de milho doce tem 107 calorias (menos do que o arroz e a farinha), 17,8g de hidratos de carbono e 4,7g de fibra. O lastro de milho contém mais vitamina B, rico em magnésio e rico em ácido linoleico, lecitina, vitaminas A e E e outras substâncias, que são benéficas para o corpo humano, mas também no arroz há uma relativa falta de nutrição. Assim, o resíduo de milho é um bom alimento básico, que pode ser consumido diariamente com moderação, mas ao mesmo tempo também deve ser consumido para complementar outros alimentos, como ovos, carne magra, frutas e legumes frescos, nutrição equilibrada.