Os principais perigos da doença celíaca são o facto de poder provocar cólicas renais, micção anormal e perturbações nutricionais. A doença celíaca refere-se à inversão do fluxo do fluido celíaco absorvido pelos intestinos para os vasos linfáticos do sistema urinário, que não drena para a corrente sanguínea de acordo com os canais linfáticos normais, aumentando assim a pressão nos vasos linfáticos, causando varizes e rupturas nos vasos linfáticos, resultando no transbordamento do fluido celíaco para a urina, o que dá à urina um aspeto branco leitoso, semelhante ao queijo. Se se formarem coágulos celíacos e coágulos sanguíneos, podem também ocorrer cólicas renais devido à estimulação destas duas substâncias e, se os coágulos celíacos bloquearem a uretra, podem também provocar uma micção anormal. Se a doença celíaca for recorrente, pode causar perda de nutrientes no organismo, podendo ocorrer sintomas como fadiga, anemia, desnutrição e ascite. Recomenda-se que os pacientes com sintomas de doença celíaca procurem atendimento médico para tratamento precoce.