O inhame em barra de ferro contém amido, o amido é um tipo de polissacárido, cada 100g de inhame em barra de ferro contém cerca de 14,4~19,9g de açúcar.
Contém proteínas, vitamina B, vitamina E, sódio, potássio, cálcio, etc., que podem repor os nutrientes necessários na vida quotidiana. O índice glicémico do inhame não é elevado e é um alimento de baixo índice glicémico. O consumo moderado de inhame não provoca um aumento acentuado da glicose no sangue.
É importante notar que o teor de açúcar do inhame não é baixo, cada 100g de inhame contém cerca de 14,4~19,9g de açúcar, e contém muito amido, é um alimento básico, a ingestão de inhame pelos doentes diabéticos, recomenda-se a redução da quantidade de ingestão de alimentos básicos, para evitar a ingestão excessiva de calorias, resultando em flutuações da glicose no sangue, o que não é propício para o controlo da doença.
A diabetes é uma doença que requer tratamento ao longo da vida e pode causar complicações graves, pelo que se recomenda que os doentes sejam tratados precocemente e que, ao mesmo tempo, racionalizem a sua alimentação com a prática de exercício físico adequado para evitar o desenvolvimento de complicações. Para mais informações sobre a saúde dos alimentos, consulte um nutricionista para um consumo científico e razoável sob a orientação de um médico.