O tofu pode ser dividido em dois tipos: tofu cozido e tofu congelado. O tofu congelado tem um índice glicémico (IG) de 22,3, enquanto o tofu cozido tem um IG de 31,9, sendo ambos alimentos de baixo índice glicémico. Se for diabético, pode comer tofu com moderação e não causará um aumento significativo do açúcar no sangue. No entanto, deve ser consumido com moderação para evitar a indigestão causada pelo consumo excessivo. O tofu é um produto de soja, rico em gordura e proteínas, bem como em vários hidratos de carbono. O tofu é rico em valor nutricional e pobre em açúcar. Por conseguinte, é benéfico para os diabéticos consumir tofu com moderação. O tofu pode ser consumido com peixe e outros guisados, o que não só garante o sabor da comida, como também assegura uma nutrição equilibrada. Os doentes diabéticos são aconselhados a fazer uma dieta racionalizada, a manter uma alimentação equilibrada, a fazer exercício físico adequado e a medir regularmente a glicemia. Se o controlo do açúcar no sangue não for bom, é necessário consultar um médico atempadamente.