Para verificar os lípidos no sangue e a glicemia em jejum, é necessário jejum, uma vez que a ingestão de bebidas alcoólicas e de alimentos afecta a exatidão dos resultados, ao passo que o jejum não é necessário se for testada a glicemia pós-prandial ou a glicemia aleatória. A análise dos lípidos contém principalmente colesterol total, triglicéridos, colesterol LDL, colesterol HDL, etc. O colesterol total e os triglicéridos sofrem, em certa medida, a interferência dos alimentos. O controlo da glicemia inclui a glicemia em jejum e a glicemia pós-prandial, e a influência da alimentação na glicemia é muito clara. Por isso, o controlo dos lípidos e da glicemia em jejum deve ser feito com o estômago vazio. De um modo geral, é necessário um jejum de 8-12 horas, ou seja, tentar não ingerir alimentos nem beber água após as 22 horas da noite anterior ao exame, e efetuar análises ao sangue por volta das 6-8 horas da manhã seguinte. As análises laboratoriais devem ser efectuadas sob a supervisão de um médico.