A orelha de andorinha, também conhecida como fungo preto, pode ser complementada com hidratos de carbono, minerais, proteínas e outros nutrientes para o corpo humano, mas não tem propriedades e efeitos medicinais especiais. Fangxian, a cidade natal do fungo no país, produz fungo preto de cor fresca, grande, de alta qualidade, carne espessa, e o seu fungo preto “tem a forma de uma andorinha voadora, a forma de uma mosca”, pelo que ganhou a reputação de “orelha de Yan”. O fungo preto é uma espécie de fungo da família dos fungos, género de fungos gelatinosos, também conhecido como fungo, couve preta, orelha de nuvem, etc. 100 gramas de fungo contém 25 calorias, das quais 6,75 gramas de hidratos de carbono, 0,48 gramas de proteínas, 0,04 gramas de gordura, 16 miligramas de cálcio, 0,56 miligramas de ferro. O fungo preto, como alimento saudável, é mais rico em lisina e leucina em proteínas. A orelha de pássaro não pode ser utilizada para a prevenção e o tratamento de doenças e não deve ser consumida por pessoas alérgicas a ela.