O valor nutricional e a eficácia do salmão são os seguintes: 1, rico em proteínas de alta qualidade, tem o efeito de promover o crescimento e o desenvolvimento, recomendado para pessoas que são curtas, magras ou mal nutridas; 2, rico em ácidos gordos insaturados, tem o efeito de baixar os lípidos e o colesterol no sangue, adequado para pacientes com lípidos elevados no sangue e doenças coronárias, e também tem um bom efeito preventivo nas doenças cardiovasculares; 3, rico em DHA, ajuda o desenvolvimento do sistema nervoso fetal e a melhoria da inteligência. Tem também o efeito de retardar o envelhecimento e prevenir doenças relacionadas com a idade.