É possível comer cogumelos shiitake no início da gravidez. Os cogumelos shiitake são ricos em nutrientes, melhoram a imunidade do corpo e ajudam a baixar os lípidos no sangue. Os cogumelos shiitake contêm menos açúcar, pelo que não há necessidade de se preocupar com o aumento do açúcar no sangue. Os principais benefícios dos cogumelos shiitake são os seguintes: 1. no início da gravidez, a presença de reacções de gravidez leva a uma redução da quantidade de alimentos ingeridos pelas mulheres grávidas e reduz a sua imunidade. 2. os cogumelos shiitake têm um elevado teor de proteínas e contêm aminoácidos essenciais, que promovem a proliferação e a vitalidade dos linfócitos e melhoram a imunidade do organismo. 3. os cogumelos shiitake podem suplementar o organismo com uma variedade de vitaminas e minerais, especialmente a vitamina D. O cogumelo é rico em vitamina D, que promove a absorção de cálcio e é benéfico para o desenvolvimento dos ossos do feto. 4. O cogumelo tem um elevado teor de tirosina, oxidase, purina e colina, que podem baixar o valor do colesterol e prevenir o aumento dos lípidos no sangue durante a gravidez. 5. O cogumelo tem um sabor leve e não causa facilmente náuseas e outras reacções gastrointestinais, tornando-o adequado para consumo durante o primeiro trimestre.