A albumina é uma proteína encontrada no plasma humano. As suas principais funções são: 1. a albumina pode manter a pressão osmótica coloidal no plasma; 2. a albumina é um nutriente importante no corpo; 3. a albumina desempenha um papel de protecção coloidal para a globulina no corpo; 4. a albumina pode assegurar o equilíbrio dinâmico do fluido intracelular, do fluido extracelular e do fluido intertissular; 5. a albumina pode formar um complexo com algumas pequenas moléculas no corpo e desempenhar um papel de transporte no sangue; 6. ela combina com metais pesados no corpo e desempenha um papel na redução da toxicidade dos metais pesados.