O facto de uma pessoa normal consumir ou não sal iodado depende do ambiente local e do seu próprio estado nutricional em termos de iodo. Se estiver num estado de deficiência de iodo, precisa de consumir sal iodado, ao passo que se estiver numa zona com elevado teor de iodo ou se a sua função tiroideia for hipertiroidismo, não precisa de consumir sal iodado. Atualmente, a iodação do sal passou de uma iodação universal no passado para uma abordagem mais científica, em que a decisão de iodar ou não iodar se baseia na zona e no estado nutricional de iodo. Se se considerar que se encontra numa situação de deficiência de iodo, como bócio endémico ou ingestão inadequada de iodo durante a gravidez, terá de tomar sal iodado. Se estiver numa zona costeira com um elevado consumo de iodo, ou se sofrer de hipertiroidismo, deve consumir sal não iodado para evitar aumentar o risco de doença da tiroide ou exacerbar os sintomas de hipertiroidismo pré-existente. Por conseguinte, é preferível consultar um endocrinologista para avaliar se uma pessoa normal sofre de carência de iodo e consultar imediatamente um médico em caso de desconforto.