O valor nutricional do abalone reflecte-se principalmente no facto de poder fornecer proteínas de alta qualidade e outros nutrientes. Em cada 100g de abalone, o valor nutricional contido é de 77,5g de água, 12,6g de proteínas, 6,6g de hidratos de carbono, 2,5g de cinzas, 242mg de colesterol, 2011,7mg de sódio, 266mg de cálcio, etc. A carne de abalone é saborosa, com um elevado teor de proteínas, uma gama completa de aminoácidos essenciais e uma elevada biodisponibilidade proteica. Entretanto, os ácidos gordos do abalone contêm 54,5% de ácidos gordos saturados, 20,2% de ácidos gordos polinsaturados, etc. A multidão come diariamente abalone com moderação, pode repor os nutrientes do corpo, e cada 100 gramas de abalone pode fornecer ao corpo 356KJ de energia para manter as funções fisiológicas normais. É de notar que a multidão deve evitar comer abalone em grandes quantidades durante muito tempo, de modo a não agravar a carga sobre o trato gastrointestinal. O teor de sódio do abalone é elevado, a hipertensão arterial e outros doentes precisam de controlar a quantidade de ingestão; o seu teor de colesterol é elevado, os doentes com perturbações do metabolismo lipídico também precisam de limitar a quantidade de alimentos. Recomenda-se que as pessoas comam abalone fresco e cozinhado com moderação e evitem comer abalone cru. As pessoas com alergia ao abalone não devem consumi-lo.