Toda a gente come todos os dias, mas nem toda a gente come de forma científica. Por esta razão, muitos especialistas resumiram o “padrão de ouro” da alimentação saudável. As pessoas comem quando o corpo está num estado de relaxamento, é fácil encurvar o peito. Sem o saberem, isto faz com que o esófago e o estômago fiquem sob pressão, afectando a digestão. Além disso, comer em frente a uma mesa pequena, sentar-se no sofá e agachar-se para comer, causará pressão no abdómen, afectando a circulação sanguínea do aparelho digestivo, o que, com o tempo, pode levar a problemas gástricos, afectando a função cardiopulmonar. A postura correcta para comer é endireitar as costas, de modo a que o estômago não esteja sob pressão. As pessoas com fome extrema, quando o apetite é particularmente forte, vêem o que todos querem comer. De facto, neste momento, a digestão gastrointestinal foi prejudicada, se comer e beber é fácil causar estagnação alimentar. Se tiver muita fome, deve ingerir uma pequena quantidade de alimentos semi-fluidos e depois voltar lentamente à dieta normal. Em particular, não coma leite, leite de soja, iogurte e batatas brancas quando estiver com muita fome, pois podem causar problemas digestivos. Um intervalo demasiado longo ou demasiado curto entre as refeições terá um impacto no corpo humano: se for demasiado longo, causará um elevado grau de fome, afectando o trabalho e a eficiência do trabalho; se for demasiado curto, os órgãos digestivos não descansam adequadamente, afectando o apetite e a digestão. Em geral, os alimentos misturados no estômago permanecem cerca de 4 a 5 horas, pelo que o intervalo entre duas refeições de 4 a 6 horas é mais adequado. Após uma refeição, o sangue do corpo concentra-se no fluxo dos órgãos digestivos, o cérebro é relativamente isquémico. A utilização do cérebro nesta altura causará tensão mental, perda de memória e outros problemas, podendo também aumentar a incidência de doenças cardiovasculares e cerebrovasculares. Por isso, é necessário descansar durante mais de meia hora após as refeições antes de começar a trabalhar. Ouvir música e dar um passeio após as refeições são boas opções. De manhã cedo, os nervos e os vasos sanguíneos do corpo ainda estão em estado de contração, pelo que, se comer alimentos frios, pode provocar espasmos no sistema digestivo. A medicina chinesa acredita que o pequeno-almoço deve ser tomado com alimentos quentes para proteger o qi do estômago. Recomenda-se a escolha de papas quentes, cereais quentes, leite de soja quente, etc. para o pequeno-almoço, juntamente com alimentos básicos como pãezinhos e pão. O chá não deve ser consumido imediatamente após as refeições, caso contrário diluirá os sucos gástricos e afectará a digestão dos alimentos. Ao mesmo tempo, os taninos do chá e as proteínas dos alimentos misturam-se, produzindo substâncias solidificadas indigestas, que aumentam a carga no estômago. Beber chá meia hora após as refeições pode promover a digestão e a absorção, e desempenhar o papel de esterilização e cuidados dentários. Depois das 19 horas, o metabolismo dos fluidos do corpo humano diminui, pelo que é altura de comer alimentos frios, especialmente bebidas frias, não é fácil eliminar a fadiga, o que também afecta o sono. Os vegetais de cor escura são os vegetais verde-escuros, vermelhos e roxos. A Sociedade Chinesa de Nutrição recomenda a ingestão diária de uma porção de legumes, dos quais mais de metade são legumes de cor escura, cujo teor de vitamina C é duas vezes superior ao dos legumes de cor clara. Por exemplo, beringelas roxas escuras versus beringelas verdes claras, cebolas roxas versus cebolas brancas, couve roxa versus repolho, batatas roxas versus batatas doces e batatas brancas, as primeiras têm um valor nutricional significativamente mais elevado do que as segundas. O consumo de óleo vegetal por si só promove o aumento de peróxido no organismo, acelera o envelhecimento das pessoas, mas também afecta a absorção de vitaminas pelo organismo, aumenta a incidência de cancro da mama e de cancro do cólon. O óleo animal contém ácido poliénico, lipoproteínas, etc., benéficos para o sistema cardiovascular. Os especialistas relembram que, com 1 parte de óleo animal, 2 partes de óleo vegetal feito de óleo misto, pode levar o longo e compensar as deficiências. A absorção e utilização do cálcio pelo organismo é limitada por muitos factores. Os alimentos ricos em cálcio incluem leite, ovos, caldo de ossos, peixe, camarão e soja. Uma acidez insuficiente no trato gastrointestinal afectará a absorção do cálcio. Por isso, cozinhar os alimentos com um pouco de vinagre pode converter o cálcio dos alimentos em acetato de cálcio facilmente absorvido. O corpo humano ingere gorduras e proteínas em excesso e, com a ação da Escherichia coli, estas transformam-se em resíduos nocivos. As fibras podem envolvê-las e excretá-las. Por isso, o melhor é comer todos os dias um pouco de alimentos com fibras duras, como aveia, arroz integral, cevada, batata doce e milho. Dependendo da sua idade, complemente com alimentos duros, como fruta, cana-de-açúcar e pepino cru. Isto porque os alimentos mais duros exigem esforço para mastigar, e quando a mastigação é aumentada ou a frequência é acelerada, o fluxo sanguíneo para o cérebro aumenta significativamente, activando o córtex cerebral, o que pode desempenhar um papel na prevenção do envelhecimento cerebral e da doença de Alzheimer. Mastigar lentamente ajuda a digestão, os especialistas recomendam que cada bocado de arroz pouse os pauzinhos, concentre-se em mastigar na boca, cada bocado deve ser mastigado cuidadosamente mais de 30 vezes. As novas Directrizes Dietéticas dos EUA recomendam que a quantidade de sal consumida por pessoa por dia deve ser reduzida para menos de 2300 miligramas (cerca de uma colher de chá). As pessoas com mais de 51 anos e as que sofrem de doenças crónicas, como a hipertensão arterial e a diabetes, devem reduzir o seu consumo diário de sal para menos de 1500 miligramas.