A maltose repõe os hidratos de carbono e outros nutrientes e não tem propriedades ou efeitos curativos. A maltose é classificada como um alimento e é produzida pela enzima amilase para decompor o amido. A maltose é um açúcar duplo, pode ser usada como snack, depois de transformada em amarelo dourado, pode aumentar a cor e o aroma, aumentar o apetite humano. Cada 100 gramas de maltose contém 318 calorias, das quais 71,3 gramas de hidratos de carbono, 6,2 gramas de proteínas, 35 miligramas de sódio, 61 miligramas de cálcio e 0,96 miligramas de ferro. Consumida com moderação, pode fornecer nutrientes ao organismo. As pessoas em geral podem comer maltose, mas os doentes com níveis elevados de açúcar no sangue não podem comer maltose, comer maltose pode aumentar o nível de açúcar no sangue, em caso de níveis baixos de açúcar no sangue podem comer maltose, prestar atenção ao facto de comer maltose em demasia provocar facilmente inchaço, indigestão e outros sintomas semelhantes.