Como alimento, a quinoa pode ser consumida pela população em geral, mas é proibida para quem é alérgico à quinoa. Como ingrediente, a quinoa não tem propriedades medicinais, nem tem a capacidade de tratar certas doenças, por isso, se não for alérgico à quinoa e aos produtos de quinoa, geralmente não há contra-indicações para o consumo. A quinoa é rica em nutrientes, por cada 100 gramas de quinoa contém cerca de 14,12 gramas de proteínas, seguida pela quinoa que também contém substâncias semelhantes à luteína, minerais e vitaminas, substâncias semelhantes à luteína sobre o conteúdo de 164 microgramas / 100 gramas de cálcio e o conteúdo de magnésio também é relativamente rico, enquanto o conteúdo de vitamina B14 é tão alto quanto 630,4 mg / 100 gramas. É de notar que, antes de cozinhar, a quinoa pode ser devidamente demolhada em água para amolecer a pele da quinoa, de modo a facilitar a cozedura. Além disso, embora a quinoa seja nutritiva, não deve ser consumida em excesso, para não agravar a carga sobre o estômago e os intestinos.