Cada 100 gramas de massa crua contém cerca de 286 kcal. A massa cozinhada contém água, pelo que o teor calórico por 100 gramas de massa cozinhada será relativamente baixo.
O principal ingrediente da massa é o amido, a sua nutrição básica é principalmente hidratos de carbono, por 100 gramas de massa (valor médio, crua) contém cerca de 286 kcal de energia, das quais 8,3 gramas de proteínas, 0,7 gramas de gordura, 61,9 gramas de hidratos de carbono, 0,8 gramas de fibra bruta.
Além disso, contém uma variedade de minerais, vitaminas e aminoácidos e outros nutrientes, dos quais as vitaminas são principalmente vitaminas B.
O macarrão não pertence a grãos grossos, menos saciedade, fácil de digerir, adequado para energia suplementar, má digestão, como enterite aguda, indigestão, idosos e outras pessoas são mais adequados. As pessoas normais podem comer com moderação e, ao mesmo tempo, combinadas com cereais grosseiros, tais como aspereza, áspero e fino, são propícias à saúde.
O consumo moderado de massa não conduz à obesidade, se um grande número de pessoas comerem durante muito tempo e não fizerem exercício, isso conduzirá à acumulação de gordura corporal causada pela obesidade.