O fosforeto de alumínio é seguro em ambientes secos, mas em ambientes húmidos reage com a humidade do ar e pode libertar fosfina, que pode atacar o sistema nervoso central, o sistema respiratório e vários órgãos do corpo. A fosfina gerada pelo fosforeto de alumínio e pela humidade do ar afecta o metabolismo celular. A violação do sistema nervoso pode resultar em sintomas como perturbação da consciência, convulsões e edema cerebral. A violação do sistema respiratório pode causar sintomas como tosse, aperto no peito e dispneia. Existem também lesões de vários órgãos, como lesões do miocárdio, do fígado e gastrointestinais. O envenenamento por fosfina deve ser imediatamente transferido para o ar fresco, mudar de roupa e lavar a pele com água, e ser imediatamente enviado para o hospital para tratamento. Não se deve tratar a si próprio para evitar consequências adversas mais graves.