A vitamina C não deve ser tomada com o estômago vazio. A vitamina C pode ajudar a melhorar a imunidade e a resistência às doenças, mas como precisa de ser absorvida no intestino delgado, não deve ser tomada com o estômago vazio. A concentração de ácido no estômago é relativamente elevada durante o jejum e a toma de vitamina C neste estado reduz a eficácia do medicamento e impede-o de entrar mais facilmente no intestino delgado, tornando-o assim menos eficaz. Tomar vitamina C com o estômago vazio pode também causar irritação na membrana mucosa do estômago e pode mesmo provocar náuseas e vómitos. É preferível tomar a vitamina C depois de uma refeição, uma vez que isso reduz os danos causados pelo ácido gástrico e é mais favorável à acção do medicamento, além de não prejudicar a mucosa gastrointestinal.