Geralmente, o café contém cafeína, mas não causa diarreia. Os doentes que têm diarreia quando bebem café podem ser causados por café demasiado frio, café deteriorado, alergia ao café e outras condições. O café não contém nenhum fator estimulante, o que não afecta o peristaltismo normal do trato gastrointestinal e não causa diarreia. No entanto, quando o doente bebe café demasiado frio, o que leva à estimulação do trato intestinal pelo frio, ou bebe café deteriorado, o que leva ao aparecimento de gastroenterite, bem como alergia ao café, o que leva ao edema da mucosa intestinal do doente, tudo isto afectará a função do trato intestinal, o que levará a um movimento peristáltico excessivo do intestino do doente, ocorrendo assim diarreia. O café não estimula o trato intestinal, geralmente o simples facto de beber café normal não é diarreia, quando os doentes bebem café com diarreia precisam de descobrir o mais rapidamente possível a causa da diarreia, para lidar com a causa.