Não existe qualquer base científica para a afirmação de que o tempo de demolha do fungo provoca toxicidade.
De um modo geral, o fungo em si não é tóxico, em circunstâncias normais, o fungo seco qualificado após a imersão, frito e escaldado a frio para comer não apresenta qualquer problema. A razão pela qual se verifica o fenómeno de “envenenamento” pode dever-se ao ambiente de imersão, à temperatura e a outras razões que levam à contaminação microbiana do fungo ou à deterioração e bolor do próprio fungo.
O fungo é um alimento de elevado valor nutritivo, cada 100g de fungo contém 65,6g de hidratos de carbono, 29,9g de fibra bruta, 12,1g de proteínas, que podem complementar alguns nutrientes para o organismo.
Em suma, o fungo em si não é tóxico, mas a duração da sua toxicidade não tem uma base sólida. Por conseguinte, a fim de consumir fungos com segurança, deve evitar-se um longo período de imersão dos fungos. Além disso, deve prestar atenção a uma dieta equilibrada, os fungos podem ser combinados com carne, legumes, para evitar a deficiência de nutrientes do corpo.